Bem-vindo ao sabor autêntico de Minas Gerais, onde a tradição se encontra com o paladar para criar pratos que são verdadeiras obras-primas culinárias. Hoje, temos o prazer de apresentar a Costela Bovina ao Estilo Mineiro com Mandioca, uma receita que é um abraço caloroso em forma de comida. Este prato é um clássico que reflete a alma generosa e hospitaleira do povo mineiro, prometendo não apenas nutrir o corpo, mas também aquecer o espírito.
Ingredientes:
- 1,5 kg de costela bovina
- ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 cebolas bem picadinhas
- 2 dentes de alho socados
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 mandiocas descascadas e cortadas em rodelas
- Folhas de salsinha fresca para decorar
Modo de Preparo:
- Tempere as costelas com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Envolve-as na farinha de trigo.
- Aqueça o óleo numa panela de pressão e frite as costelas até que fiquem bem douradas. Faça isso aos poucos para garantir que fiquem crocantes por fora.
- Na mesma panela, refogue as cebolas até que fiquem douradas. Adicione um pouquinho de água para soltar o torradinho do fundo da panela, que é puro sabor.
- Acrescente os tomates, o alho e o vinagre, e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos.
- Volte as costelas para a panela, cubra com a água e feche a panela. Quando começar a chiar, marque 35 minutos.
- Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Se estiver com pressa, pode colocar a panela embaixo de água corrente.
- Junte as mandiocas e mais um pouquinho de água. Deixe cozinhar até que a mandioca esteja macia e a costela, desmanchando.
- Sirva bem quentinha, com a salsinha por cima para dar aquele verdejante.
Após saborear cada bocado desta suculenta costela bovina, acompanhada da maciez da mandioca e do toque fresco da salsinha, esperamos que você se sinta transportado para as montanhas serenas de Minas Gerais. No Restaurante Jeito Mineiro, cada refeição é uma celebração da vida e da terra. Que esta receita seja mais do que um prato em sua mesa – que seja uma experiência que traga pessoas queridas para perto, enchendo sua casa com risos e conversas alegres. Até a próxima, com mais um gostinho da nossa rica culinária mineira!